Empregado/a de Mesa
Domina a arte de servir com elegância e profissionalismo.
Um serviço de mesa de qualidade vai muito além de servir alimentos e bebidas. É a capacidade de receber cada cliente com simpatia, interpretar as suas necessidades, aconselhar de forma informada e criar um ambiente acolhedor que transforma uma simples refeição numa experiência memorável.
A formação de Empregado/a de Mesa foi concebida para preparar profissionais aptos a integrar equipas de restaurantes, hotéis, resorts, espaços de eventos, empresas de catering, unidades de turismo e outros estabelecimentos de restauração. O programa alia conhecimentos técnicos às competências humanas indispensáveis para prestar um serviço moderno, personalizado e alinhado com os elevados padrões de qualidade atualmente exigidos pelo setor HORECA.
Ao longo da formação, os formandos terão contacto com diferentes modelos de serviço, aprenderão a trabalhar em ambientes de elevado ritmo operacional, desenvolverão competências de comunicação e aperfeiçoarão técnicas fundamentais para proporcionar um atendimento diferenciador.
Porque é que deves juntar-te a nós?
Durante a formação irás aprender a:
- Organizar e preparar salas de restaurante para diferentes tipos de serviço.
- Receber clientes de forma cordial e assegurar um acompanhamento personalizado durante toda a refeição.
- Aplicar técnicas profissionais de serviço de mesa utilizadas na restauração e hotelaria.
- Apresentar e explicar cartas de comida e bebidas com confiança.
- Recomendar pratos, vinhos e outras bebidas de acordo com o perfil de cada cliente.
- Executar serviços de pequenos-almoços, buffets, banquetes, cocktails e room service.
- Efetuar operações de faturação e encerramento de contas.
- Comunicar com clientes nacionais e internacionais utilizando linguagem profissional.
- Trabalhar em coordenação com cozinha, bar e restantes equipas operacionais.
- Resolver reclamações e responder a pedidos especiais com profissionalismo.
- Proporcionar uma experiência de serviço que contribua para a fidelização dos clientes.
Quem procuramos formar?
Esta formação destina-se a:
- Jovens que pretendam iniciar carreira na hotelaria.
- Adultos em processo de reconversão profissional.
- Profissionais da área da limpeza que pretendam especializar-se em hotelaria.
- Colaboradores de alojamentos locais que desejem reforçar competências.
- Pessoas com gosto pela organização, pelo trabalho em equipa e pela prestação de um serviço de excelência.
Requisitos de acesso
Para frequentar esta formação é necessário:
- Idade mínima de 18 anos.
- Escolaridade mínima obrigatória (9.º ano).
- Domínio da língua portuguesa.
- Boa capacidade de comunicação e apresentação.
- Interesse pela restauração, hotelaria e atendimento ao cliente.
Estrutura Curricular
Duração: 2 semestres, com uma carga horária total de 960 horas, distribuídas entre formação teórica, formação prática, workshops especializados, simulações em contexto profissional, desenvolvimento de um projeto final e estágio curricular.
1º Semestre
Módulo 1 – O Setor da Restauração e Hotelaria
Módulo 2 – Preparação da Sala e Organização do Serviço
Módulo 3 – Técnicas Profissionais de Serviço
Módulo 4 – Gastronomia, Vinhos e Bebidas
Módulo 5 – Atendimento, Hospitalidade e Protocolo
Módulo 6 – Higiene, Segurança Alimentar e Primeiros Socorros
2º Semestre
Módulo 7 – Serviços Especiais de Restauração
Módulo 8 – Gestão Operacional da Sala
Módulo 9 – Experiência do Cliente e Técnicas de Venda
Módulo 10 – Inglês Aplicado à Restauração
Módulo 11 – Competências para o Mercado de Trabalho
Módulo 12 – Estágio Curricular
Saídas Profissionais
Após a conclusão do curso, os diplomados poderão exercer funções como:
- Empregado/a de Mesa.
- Empregado/a de Restaurante.
- Empregado/a de Mesa de Hotel.
- Assistente de Food & Beverage.
- Empregado/a de Banquetes.
- Colaborador/a de Catering.
- Empregado/a de Room Service.
- Assistente de Restaurante Fine Dining.
- Colaborador/a de Resorts e Unidades Turísticas.
- Profissional de Serviço de Mesa em estabelecimentos de restauração e bebidas.